Siamo quello che mangiamo: le ultime ricerche sul cibo spazzatura

Siamo quello che mangiamo: lo dimostrano i genetisti della University of Massachissets Medical School, a Worchester, i quali hanno confermato che anche piccole dosi di cibi con elevati dosi di grassi saturi possono indurre cambiamenti significativi nell'espressione dei geni, con conseguenze sulla salute.

L'alimentazione è, infatti, in grado di modificare l'espressione di almeno 87 geni chiave nello sviluppo e nella crescita dell'organismo: tra gli altri, gli effetti principali sembrano essere una minore capacità a procreare, una durata della vita più breve e uno sviluppo più rapido, rispetto a chi si alimenta correttamente. Anche quando gli sgarri sono limitati, dunque, hanno effetti sul nostro organismo.

Da qui l'importanza di un'adeguata e corretta educazione alimentare, a partire dalla più tenera età.

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